Lucinha
Ingredientes
- 200 g de canjiquinha
- 200 g de costelinha de porco
- 1 concha de gordura de porco ou óleo de soja
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada ou ralada
- 1 colher (sopa) rasa de urucum
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
Modo de preparo
Lavar, aferventar e fritar as costelinhas. Reservar.Lavar, escorrer e cozinhar a canjiquinha em água, até ficar bem macia. Reservar.
Refogar em uma panela quente, a gordura, o alho, a cebola e sal a gosto. Por fim, juntar o urucum. Acrescentar a canjiquinha, as costelinhas, e o louro. Cobrir com água e cozinhar por cerca de 30 minutos. Checar o sal e juntar a pimenta conforme o gosto. Pode-se servir guarnecido de feijão e couve.
Um comentário:
Que saudade da comidinha mineira,dos sabores,do perfume das ervas,da panela de ferro e do fogão a lenha...da conversa na cozinha,do frango "roubado" do galinheiro do meu sogro,dos amigos reunidos em torno do violão,das cantorias e do galo cantando no quintal...
Postar um comentário