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quarta-feira, maio 11, 2011

CANJIQUINHA COM COSTELINHA DA DONA LUCINHA

Ingredientes

* 200 g de canjiquinha
* 200 g de costelinha de porco
* 1 concha de gordura de porco ou óleo de soja
* 5 dentes de alho amassados
* 1 cebola grande picada ou ralada
* 1 colher (sopa) rasa de urucum
* 2 folhas de louro
* Sal a gosto
* Pimenta malagueta a gosto
*

Modo de preparo

Lavar, aferventar e fritar as costelinhas. Reservar.
Lavar, escorrer e cozinhar a canjiquinha em água, até ficar bem macia. Reservar.
Refogar em uma panela quente, a gordura, o alho, a cebola e sal a gosto. Por fim, juntar o urucum. Acrescentar a canjiquinha, as costelinhas, e o louro. Cobrir com água e cozinhar por cerca de 30 minutos. Checar o sal e juntar a pimenta conforme o gosto. Pode-se servir guarnecido de feijão e couve.

Dica
A consistência da canjiquinha não é nem de sopa, nem de angu.

Tirado do site:
http://www.brasilsabor.com.br/por/receitas/item/44

ORAÇÃO DO MILHO
Oração do Milho (Cora Coralina)
Becos de Goiás e Estórias Mais, RJ, 1965.
“Senhor, nada valho.
Sou a planta humilde dos quintais pequenos
E das lavouras pobres.
Meu grão, perdido por acaso,
Nasce e cresce na terra descuidada...
Sou apenas o alimento forte e substancial
Dos que trabalham a terra, donde não vinga o trigo nobre.
Sou de origem obscura e de ascendência pobre,
Alimentos de rústicos e animais do jugo...
Fui o angu pesado e constante do escravo
Na exaustão do eito.
Sou a farinha econômica do proletário,
sou a polenta do imigrante e a miga
dos que começam a vida em terra estranha.
Alimento de porcos e do triste mu de carga,
O que me planta não levanta comércio
Nem avantaja dinheiro,
Sou apenas a fartura generosa e
Despreocupada dos paióis,
Sou a pobreza vegetal agradecida a vós,
Senhor,
Que me fizestes necessário e humilde. Sou o milho.”

6 comentários:

✿ chica disse...

Uma receita bem lçegal e adorei a oração do milho.

Boa noite, um beijo,tudo de bom,chica

Ramana MSA disse...

Olá Leninha, vim conhecer o seu cantinho, adorei e já estou te seguindo. Muito bom gosto e ótimo conteúdo. Convido vc também para participar do meu sorteio dia 13 de junho. As regrinhas estão nas postagens da semana passada. De qualquer forma, basta vc agora pegar a imagem com a bolsa a ser sorteada, e fazer a divulgação na sua side bar. Obrigada por ser minha amiga e muito sucesso com o seu cantinho. Fique com Deus e um grande abraço de Ramana

Su disse...

Leninha, vim sonhar e me encantar por aqui com essas delícias de receitas, amooooo minas gerais e a culinária então, nem fale! Adorei essa oração do milho também! Quero fazer essa sopa no pão, tá friozinho por aqui, vai cair super bem. Beijos e um lindo dia pra você! Su.

Wal disse...

Oi Leninha... Cada dia tem uma receita mais gostosa por aqui!!!! rs
fIQUEI COM ÁGUA NA BOA!
BEijinhos!!!

Leninha disse...

Querida Chica,o Blogger estava indisponível e só agora consigo postar.Obrigada pelos gentis comentários,vc é um amor de pessoa e cada dia descubro um sonho e um encanto em seus blogs...Bjssss,chuvosos,porém sinceros.

✿ chica disse...

Que coisa isso do BLOGGER, mas ainda bem voltamos!!!rsrs beijos e bola pra frente, mesmo tendo perdido postagens e comentários... Chica